A história da Utam começou em 1969, quando 26 torrefadores se uniram para selecionar os melhores grãos da Alta Mogiana e lançaram a marca única Café Utam (União dos Torrefadores da Alta Mogiana). Desde então, seleção de grãos, torra e qualidade fazem parte de uma trajetória construída em torno de uma bebida presente diariamente na mesa dos brasileiros.
Ao longo dos anos, a família Utam cresceu, atendendo a diferentes perfis de paladares, sempre muito exigentes. Origem, aroma, corpo, acidez e métodos de preparo diversificados passaram a despertar mais interesse. A Linha Utam Gourmet acompanha de perto essa evolução.
A qualidade começa pela matéria-prima, e cada produto da linha apresenta características próprias.
No Utam Gourmet em Grãos, são utilizados grãos selecionados de peneiras 16 acima e torra média. No aroma, aparecem referências de chocolate ao leite, chocolate meio amargo e amêndoas. No paladar, destacam-se notas de chocolate, amêndoas e caramelo, com corpo denso e cremoso, acidez média-baixa e finalização longa e doce.
Depois da torra, a conservação também é importante para manter as propriedades do café. Por isso, a versão em grãos é acondicionada em embalagem com válvula aromática, que contribui para preservar o frescor até o momento do consumo.
A moagem é outra etapa que influencia a bebida. O tamanho das partículas interfere no contato do café com a água e no processo de extração. Por isso, utilizar a moagem adequada para cada método contribui para um resultado mais equilibrado.
A Utam Gourmet conta com versões indicadas para métodos como Hario V60, prensa francesa, cafeteira italiana, Aeropress, Cold Brew, Clever e Ibriq, permitindo escolher a opção mais adequada à forma de preparo.
O portfólio inclui ainda o Utam Gourmet Torrado e Moído, para quem prefere o café pronto para o uso, e o Drip Coffee, que traz sachês com um filtro individual para ser encaixado diretamente na xícara. Produzido com grãos 100% arábica, o Drip Coffee tem torra média, bebida mole, baixa acidez e retrogosto marcante.
Em suas diferentes apresentações, a Utam Gourmet acompanha novos hábitos de consumo sem deixar de lado aquilo que está presente na trajetória da marca desde o início, a atenção à escolha dos grãos e às etapas que ajudam a definir aroma e sabor.
Da matéria-prima à forma de preparo, são essas escolhas que constroem a experiência da linha Utam Gourmet e fazem a diferença no café que chega ao consumidor.